Carne sintetica: restrizioni legislazione italiana
La Camera dei Deputati italiana ha recentemente approvato un Disegno di Legge che porta significative restrizioni sulla produzione e commercializzazione della carne sintetica, o “carne coltivata“.
Tale provvedimento prevede l’imposizione di multe che possono raggiungere fino a sessantamila euro o fino al 10% del fatturato annuo per chiunque si impegni nella produzione di alimenti e mangimi derivati da colture cellulari o tessuti animali vertebrati.
Inoltre, vi è un divieto esplicito sull’uso di nomi tradizionalmente associati alle proteine animali per questi prodotti, ponendo l’Italia come il primo Paese in Europa a introdurre tali restrizioni.
Continua a leggere questo articolo se vuoi scoprire cosa vuol dire carne sintetica e perché l’Italia ha deciso di vietarla.
Indice
Definizione di carne coltivata o “sintetica”
La carne sintetica, spesso chiamata anche carne in vitro o carne a base cellulare, è un prodotto di carne animale che ha origine da cellule staminali allevate in laboratorio. Contrariamente alla percezione comune, la carne coltivata non può essere considerata sintetica poiché è composta esclusivamente da cellule animali. Questo tipo di carne è al centro di progetti di ricerca nel XXI secolo, con il primo hamburger in vitro mangiato a Londra nel 2013. Nonostante ciò, ci sono ancora ostacoli significativi da superare prima che la carne coltivata diventi una presenza comune sul mercato, tra cui il costo elevato di produzione, sebbene si preveda una riduzione dei costi con il miglioramento delle tecnologie. Alcuni ritengono che la carne coltivata sia preferibile eticamente rispetto alla carne convenzionale, in quanto non richiede l’uccisione di animali e riduce i rischi di crudeltà nei loro confronti. Tuttavia, ci sono opinioni contrastanti, con Coldiretti che esprime preoccupazioni sull’idea di consumare carne che non sia stata sviluppata naturalmente.Come avviene la produzione di carne sintetica?
Questo nuovo alimento, spesso chiamato “carne sintetica“, è ottenuto da cellule staminali di origine animale coltivate in laboratorio. Tuttavia, il termine “carne sintetica” non è universalmente accettato dalla comunità scientifica, che preferisce definizioni alternative come “carne coltivata“, “carne a base cellulare“, “carne in vitro” o “carne artificiale“. Indipendentemente dalla nomenclatura, questo prodotto è creato in laboratorio utilizzando tecniche di bioingegneria. Le cellule di tessuto animali vengono prelevate e moltiplicate in un substrato di sostanze chimiche, e il risultato viene poi “stampato” in 3D utilizzando una stampante alimentare. Lo stesso processo può essere applicato per produrre latte e formaggio utilizzando batteri geneticamente modificati. È importante notare che la carne sintetica non rientra nella categoria dei prodotti “plant based“, che si riferiscono a alimenti totalmente di origine vegetale come verdure, legumi, frutta e semi. Questi prodotti vengono trasformati per riprodurre una consistenza e un sapore simili alla carne, ma non coinvolgono l’uso di cellule animali.Carne sintetica: il “no” dell’Italia
Il Parlamento italiano ha recentemente approvato un disegno di legge che vieta la produzione e la vendita di carne sintetica, sostenendo che questa minacci la protezione e la salute del patrimonio agroalimentare nazionale.
La legge, votata il 16 novembre 2023, mira a proteggere prodotti alimentari considerati di importanza strategica per il Paese, vietando anche l’uso del termine “carne” per prodotti trasformati che contengono solo proteine vegetali. Questa misura, basata sul principio di precauzione, si estende non solo ai prodotti stessi, ma anche alla loro presentazione, vietando l’uso di termini che potrebbero ingannare i consumatori riguardo alla natura degli alimenti.
Posizione dell’Unione Europea
Nonostante l’Italia abbia adottato misure restrittive sulla carne coltivata, l’Unione Europea potrebbe presto muoversi in direzione opposta. C’è già stata una richiesta di approvazione presentata da TCB, una filiale di Infamily Foods, all’Efsa (Autorità europea per la sicurezza alimentare) per un prodotto a base di salsicce contenenti cellule coltivate.
Ciò solleva la possibilità di una controversia sulle regole del mercato, poiché l’Unione Europea potrebbe prendere una posizione diversa rispetto all’Italia sulla questione della carne coltivata.
Situazione globale
A livello globale, il settore della carne sintetica sta vivendo una crescita significativa. Singapore è diventato il primo Paese a consentire la vendita commerciale di carne coltivata nel novembre 2022. La proteina soleina, invece, sviluppata dalla società finlandese Solar Foods, è un esempio di innovazione nel settore, poiché deriva da microbi nutriti con gas e sostanze nutritive e può essere utilizzata per produrre una serie di prodotti a base vegetale, inclusi carne, pane e creme spalmabili.
Negli Stati Uniti, due aziende, Upside Foods e Good Meat, hanno ottenuto l’approvazione per la produzione e la vendita di carne coltivata. Anche in Israele, con l’apertura del primo impianto industriale al mondo per la produzione di carne coltivata da parte di Future Meat Technologies, si sta assistendo a un avanzamento significativo del settore.
Questo articolo offre una panoramica completa della questione della carne coltivata, includendo le restrizioni introdotte in Italia, le sanzioni per la produzione, la posizione dell’Unione Europea e la situazione globale del settore.
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Scritto da
Chiara Carnevale
Il digital marketing è la mia grande passione e le mie principali aree di interesse sono la SEO e i social media. Cerco di mantenermi sempre aggiornata stando al passo con i tempi e mi piace leggere libri di crescita personale.
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